Rafales

В Ройане наблюдаются свежие веяния в ресторанной сфере, привнесенные не молодым перспективным шеф-поваром, а супружеской парой из Тулузы. Лоранс и Филипп покинули свой винный бар с рестораном "Le Tire Bouchon" в Тулузе, чтобы открыть заведение там, где она выросла. Находясь на закате своей профессиональной жизни, эта энергичная и воодушевленная пара создала атмосферу, напоминающую парижские бистро. Филипп отвечает за организацию работы ресторана и винный погреб (более 200 натуральных и биодинамических вин), а Лоранс готовит свежие и щедрые блюда, которые навевают воспоминания о домашней кухне: тарта с весенними овощами в слоеном тесте, свиные щеки, обжаренные с луком-пореем и соевым соусом, подаваемые с пюре из сладкого картофеля, клубничное печенье с маскарпоне.