Quintonil

Этот элегантный ресторан от шеф-повара Хорхе Вальехо и его жены Алехандры Флорес назван в честь растения, произрастающего в Мексике. Сдержанный фасад скрывает оживленную и увлекательную атмосферу внутри, с современной обстановкой, которая совсем не чопорна. В изысканной кухне используются местные продукты, включая различные виды насекомых, которые подаются деликатно и эффектно. Эти ингредиенты сочетаются с интересными техниками, как современными, так и традиционными, а креативность создает уникальные блюда. Меню дегустации меняется в зависимости от сезона, но может включать такие необычные позиции, как тарталетки с мидиями, глазированными соусом гуахильо, подаваемые с "моле" из сушеных гребешков. Чувство игривости и гармонии ощущается даже в десерте: кокосовом сорбете с икрой и маслом планктона.