Quince

В честь своего 20-летнего юбилея шеф-повар Майкл Таск и Линси Таск провели масштабную реконструкцию ресторана, которая вернула ему былой шарм эпохи начала XX века в районе Джексон-Сквер. Особое внимание уделяется сезонности и местным продуктам: большая часть овощей и фруктов поставляется с фермы-партнера. Ужин здесь – это дань уважения сезону, представленная в виде изысканных блюд. Небольшая порция нежных зеленых горошин первого урожая подается в шелковистом бульоне, насыщенном вкусом прошутто и моллюсков из залива Томалес. Паста всегда была одним из главных достоинств этого ресторана, и аньолотти с белой спаржей – не исключение. Местное ягнятина, приготовленная в камине, подается вместе с весенним ассорти из бобов, зеленого чеснока и съедобных цветов, а также со свежеиспеченным хлебом, окрашенным растительной золой.