Пухоль.

Ресторан знаменитого шеф-повара и владельца Энрике Ольвера давно является одним из самых известных заведений страны. Это светлое, современное пространство всегда оживленное благодаря внимательному обслуживанию от персонала в строгих черных костюмах и публике, стремящейся отведать блюда здесь. Некоторые приходят ради "омакасе" тако, но настоящая кулинарная душа этого ресторана – это сезонное дегустационное меню. Традиции и новаторство переплетаются в таких блюдах, как севиче из морских гребешков с салатом из яиц или жареная рыба с побережья Баха Калифорния с пюре из мускатной тыквы и пенкой хереса. Кулинарное путешествие завершается "mole madre" – уникальным блюдом, которое в самой глубокой степени отражает историю и кухню Мексики. Винная карта предлагает впечатляющий выбор вин от региональных производителей, некоторые из которых производят их исключительно для этого ресторана.