Провиденс.

С момента открытия в 2005 году, чистота и точность являются основополагающими принципами калифорнийской кухни шеф-повара Майкла Чимарусти, а его кулинарные изыски с годами становятся все более впечатляющими. Дегустационное меню сочетает в себе глобальные влияния и классические техники с современным подходом, используя самые свежие и экологически чистые морепродукты, часто выловленные в водах Америки. На протяжении всего ужина вы не будете сомневаться в безупречном качестве блюд, особенно когда будете наслаждаться такими шедеврами, как тарталетка с муссом из омаров и мясом краба, подаваемая с соусом бешамель из крабов, или запеченный морской черт с цветной капустой и тонко нарезанными черными трюфелями. Такие фирменные блюда, как яйцо, сваренное всмятку, с морским ежом и панировочными сухарями, или жареные в соляном растворе креветки Санта-Барбары, являются прекрасным дополнением к меню.