Pré de chez vous

Жюльен Малаис регулярно посещает лучших производителей из Валлонии, ингредиенты которых он с упоением продвигает уже много лет. Мясо от Себастьяна Ван Ломмеля и овощи от фермера Режи раскрывают все свои оттенки в необычной кухне шеф-повара. Малаис тщательно готовит насыщенные соусы, помогает обслуживающему персоналу и обладает талантом создавать широкий спектр разнообразных, но гармоничных вкусов с помощью изобретательных гарниров. Его, казалось бы, непринужденный стиль демонстрирует любовь к цветочным нотам и умение передать яркую сущность каждого ингредиента. Вот несколько примеров: он может поливать грудки голубя средней прожарки и конфированные окорочка соусом с насыщенным вкусом, дополненным ликером из черной смородины, который, в свою очередь, подчеркивается контрастными текстурами ежевики и грибов. Опытный сомелье всегда предложит сочетания, которые могут удивить, но при этом тонко сбалансируют ваш обед благодаря его глубоким знаниям. Благодаря камину, горящему дровами, и открытой кухне создается ощущение, что вы обедаете в доме шеф-повара – мы только жалеем, что этот уютный ресторан находится не у нас под боком! Мы настоятельно рекомендуем остановиться на ночь в одном из прекрасных гостевых номеров.