Prairial

Новый ресторан шеф-повара Гаэтана Жентиля, расположенный в районе Конфлюэнс, находится в здании, которое полностью соответствует принципам экологической ответственности: от фундамента до потолка, включая столы из французского дуба. Из открытой кухни, расположенной в центре помещения, он создает сезонные блюда, подчеркивающие местные продукты долины Роны, используя травы и дикорастущие растения. Эта креативная, интуитивная, но тщательно продуманная кухня основана на использовании качественных ингредиентов, которые подвергаются различным вариациям и дополняются соусами с насыщенным вкусом. Все поставщики, с которыми он сотрудничает, разделяют его приверженность принципам защиты окружающей среды: это производители, использующие методы пермакультуры, фермеры, занимающиеся более устойчивым животноводством, а также поставщики пресноводной рыбы, выращенной в естественных условиях. В винной карте представлено 950 органических и натуральных вин, которые идеально дополняют блюда, делая трапезу вкусной, но не нанося вред планете.