Поле.

Ресторан может находиться в городе – конкретно в районе украинского квартала Чикаго – но владелец, Фельд, уделяет особое внимание фермерским продуктам, закупая большую часть ингредиентов в радиусе четырех часов. Их увлеченность очевидна, и все взгляды прикованы к команде поваров, работающей в центре зала. Шеф-повар Яков Поташник использует сезонные продукты, причем один и тот же ингредиент может быть представлен в разных формах: например, сырой спаржа с эмульсией из вяленого лимона, жареная во фритюре темпура или в виде сока, подаваемого к свежему сыру, или в основных блюдах, таких как запеченный халибут из штата Мэн с пюре из грибов майтаке, муссом из грибов майтаке и тимьяна, а также кусочком жареных грибов майтаке. Если погода позволяет, можно посидеть у костра во внутреннем дворе и полюбоваться их вишневыми деревьями, плоды которых, естественно, также присутствуют в меню.