Под слоем зерна.

Ресторан Under Grain, расположенный в элегантном отеле Rosselli на одной из самых красивых улиц Валетты, приглашает гостей в атмосферу, столь же изысканную, как и предлагаемая кухня. Ресторан занимает исторический нижний этаж здания, где посетители проходят мимо кухни, прежде чем попасть в обеденный зал с высоким сводчатым каменным потолком. Концепция ресторана вдохновлена ателье, которые когда-то располагались на улице Merchant Street: это отражается во всем, от меню, оформленного как выкройки для шитья, до витрин с одеждой и даже в том, как подается счет (на подушечке для булавок). В ресторане действует система заказа блюд по меню, а гости могут составить свой собственный дегустационный сет, что отражает ярко выраженный творческий подход шеф-повара. Иногда он экспериментирует с смелыми и неожиданными сочетаниями – например, в одном из своих фирменных блюд он сочетает мидии со сладким сыром горгонзола и маракуйей, а иногда отдает предпочтение более классическим вкусам. Даже хлеб, подаваемый к столу, запоминается и вызывает воспоминания о детских закусках шеф-повара. Винная карта тщательно подобрана и содержит множество вин со всего мира, с особым акцентом на Италию и Францию, а также отличный выбор вин по бокалам.