Печёрка

Один проект – две концепции: днём это уютная пекарня со свежим ремесленным хлебом, вечером – камерный ресторан с благородным фарфором, где в меню стильный comfort food с акцентом на местные корнеплоды

«Печёрка» – вкусное место, которое в течение дня мастерски меняет амплуа. Днём — это уютная пекарня со свежим хлебом, вечером — камерный ресторан с благородным фарфором.Каждый день здесь пекут хлеб на закваске длительной ферментации. В пекарне используется шесть видов муки отечественного и импортного производства, итальянская подовая печь и современные технологии, а пять пекарей отвечают за стабильность качества и правильный хлеб. За процессом через стекла можно наблюдать бесконечно, это особенное, не имеющее аналогов представление.С 08.00-16.00 – это пекарня с притягательным ароматом свежего хлеба. Действует меню, идеальное для завтрака и обеда, плотные полноценные блюда, заряжающие энергией.Далее для смены образа персоналу необходим технический час, во время которого заведение полностью преображается. Замене подлежит решительно все: антураж зала, оформление столов, форма официантов, ароматика и музыкальное сопровождение. Даже посуда: если днем это крафтовые сервизы, то вечером это благородный чешский фарфор.В 17.00 пространство открывается под другим обличьем — до 24.00 это камерный ресторан с авторской подачей и изысканной сервировкой. Ресторанное меню, небольшое, но емкое. Каждая позиция – хит, любовь с первого взгляда.За кухню здесь отвечает Григорий Чудин – молодой шеф-повар и поэт. Работал в знаковых проектах северной столицы. Любит готовить овощи, на кухне придерживается философии бережного отношения к продуктам.«Печёрка» — проект от создателей Галереи вкуса “Парк Культуры” и кофейни “Темп”.