Парк Болениус Рембрандтпарк.

Люк Кустерс является одним из основоположников голландской кухни. Используя местные продукты, уважая сезонность и уделяя особое внимание овощам и фруктам, этот опытный шеф-повар еще на раннем этапе стал сторонником экологически ответственного подхода. Его переезд в район Рембрандтпарк укрепляет эту концепцию, которая отражается в каждой детали. Уютный интерьер сочетает современный дизайн, а вокруг ресторана можно увидеть собственные посадки шеф-повара. Креативность шеф-повара Кустерса проявляется как в эффектной подаче блюд, так и в необычных сочетаниях вкусов. Его кухня легкая, но насыщенная, часто вегетарианская, хотя он также использует голландскую баранину породы Кампер и северную пикшу. Например, треска готовится на гриле до совершенства: внутри она остается полупрозрачной, а корочка – хрустящей. Она подается с соусом из обжаренной листовой капусты и концентрированным говяжьим бульоном, украшенная листьями капусты, хлопьями водорослей и хрустящими водорослями. Два комплексных меню – "Pure Plant" (чисто растительное) и "Dutch Menu" (голландское меню) – демонстрируют необыкновенное мастерство шеф-повара в раскрытии вкусов продуктов, выращенных на голландской земле. То, как шеф-повар Кустерс превращает "простоту" в незабываемую кухню, поистине впечатляет.