Происхождение.

После долгой карьеры работы в ресторанах Испании и других стран (Австрия, Великобритания, Сингапур, Мексика и т.д.), шеф-повар Алекс Видаль вернулся к своим истокам, чтобы открыть собственный ресторан. В интерьере преобладает современный стиль, а с одной стороны светлого обеденного зала расположена кухня со стеклянными стенами. В меню представлены блюда, отражающие аутентичную валенсийскую кухню, особенно из района Каркаксент, а также современные интерпретации традиционных блюд и тушеных яств, приготовленных исключительно из органических и местных ингредиентов. Изысканные бульоны и соусы заслуживают особого внимания благодаря своим тонким вкусовым оттенкам и безупречному техническому исполнению. Предлагаются три дегустационных меню: "Каркаксент", "Ориген" и "Тернилс". Обязательно попробуйте восхитительное блюдо из лука-порея, кальмаров и арахиса под названием "ампарин", которое является данью уважения гастрономическому наследию региона и представляет собой современную версию самой известной тапас из Каркаксента.