Опубликовано на главной странице.

Время – это все, но шеф-повар Гас Штиффенхофер-Брандсон и его команда обладают удивительной способностью чувствовать, когда продукты находятся в пике своей зрелости. Будь то использование их в блюдах или маринование и консервирование (даже банки могут служить декоративным элементом), они закупают и собирают ингредиенты на местных фермах и в лесах. Современная кухня несет на себе неповторимый отпечаток шеф-повара. Это еда, которая одновременно знакома и удивляет. Небольшая порция спаржи с гренками из коричневого масла и соусом грибиш – это сама суть весны, а изысканное блюдо с креветками, свежим яблоком и огурцом, дополненное легкой горчицей, представляет собой гармоничное сочетание сладкого и кислого. Наваристый "бульон" из запеченного палтуса, насыщенный и маслянистый, ничем не похож на то, что вы могли себе представить.