Омбеллюле.

Ресторан Tabata и Ludovic Mey пронизан атмосферой, напоминающей вагон поезда "Восточный экспресс" времен 1930-х годов: темные деревянные панели, пейзажные фрески и диваны цвета бордового вина. Эта пара, никогда не выбирающая легкий путь, использует свою креативность и технические навыки, чтобы создать особенную атмосферу для любителей овощей, что ярко иллюстрируется замечательной закуской на основе лука из Роскоффа, сочетающей в себе хрустящую текстуру и тонкую сладость. Другое блюдо, арктическая форель, подается с мраморным соусом из пахты с добавлением лимона и соевого соуса, которое насыщено умами и демонстрирует высокий уровень кулинарного мастерства этой пары.