Огюст.

В небольшом ресторане Гаэля Ориекса, где едва помещаются тридцать человек, элегантный современный интерьер с изящными линиями создает неожиданное ощущение спокойствия. Это стильное и утонченное место, где можно насладиться современной кухней, приготовленной на высоком уровне: суп "тетрагон" с травами, лягушачьи лапки и копченый угорь; морские гребешки, вешенки и виноградная мякоть, чесночный бульон "эспрессо" и черный трюфель; хрустящие субпродукты с арахисом, лисички с курагой и вином из региона Юра. Гаэль Ориекс, руководствуясь своими принципами, закупает ингредиенты на рынке и подает только рыбу, которая не находится под угрозой исчезновения (черный морской лещ, "мегре", плотва). Разнообразная и тщательно подобранная винная карта предлагает возможность попробовать что-то новое, особенно ценную, учитывая, что вина наливаются из больших бутылок ("магнум"), что обеспечивает их превосходное качество.