Nova

В этом ресторане, расположенном в центре города и получившем название, отражающее стремление к созданию новых и инновационных впечатлений, особое внимание уделяется "традиционной кухне", которая демонстрирует истоки галисийской кулинарии и ее уникальные местные продукты (например, хлеб Pan de Cea ручной работы, колбаса Ceboleiro, курица породы Mos и т.д.). Главная цель – познакомить более широкую аудиторию с местными продуктами. В этом безупречном, современном минималистичном интерьере с открытой кухней шеф-повара Хулио Сотомайор и Даниэль Гусман (которые являются не только деловыми партнерами, но и кузенами!) остаются верны своим принципам, предлагая ежедневно три дегустационных меню-сюрприза ("Raíces", "Nova" и "Cima"), которые меняются в зависимости от сезонности продуктов и варьируются по количеству блюд (8, 10 или 13).