Noi by Paulo Airaudo

Шеф-повара Айраудо и Трояно предлагают сезонное меню из нескольких блюд, которое меняется каждые два-три месяца. В состав этого многоступенчатого ужина (более 10 блюд) входят в основном морепродукты, ингредиенты для которых ежедневно поставляются из Японии. Фирменным блюдом является нежный яичный крем, настоянный на бульоне из хамона Иберико, который придает ему легкий дымный аромат. Блюда отсылают к итальянским традициям, но представлены в современной подаче и приготовлены с использованием передовых технологий. Отличная винная карта дополняет общее впечатление.