Нисино.

Философия шеф-повара заключается в полном посвящении своему ремеслу, от сердца и души. Он перенял этот подход к кулинарии у своего наставника в Тайане, где проходил обучение, и постоянно совершенствует свои навыки, уделяя пристальное внимание выбору ингредиентов, методам приготовления и использованию посуды. Одним из ключевых элементов его блюд является угольный огонь. Опыт шеф-повара проявляется в его обжаренном на сковороде сашими и блюдах, приготовленных на гриле, окутанных ароматным дымом. Изобретательность и кропотливая работа создают кухню, которая впечатляет.