Никосия.

В ресторане Nicōsi нет необходимости экономить место для десерта, поскольку это смелое меню дегустации полностью посвящено последнему блюду – от начала и до конца. Расположенный в темном, атмосферном помещении с бархатными шторами, недалеко от рынка Pullman, этот театральный опыт представляет собой настоящее сюрприз. В L-образном зале действует строгий запрет на фото- и видеосъемку для всех посетителей. Многоступенчатый ужин обычно строится вокруг четырех основных вкусов: кислого, умами, горького и сладкого, и команда редко повторяет блюда из одного сезона в другой. Блюда отличаются смелостью и оригинальностью. Например, можно попробовать слоеное тесто с крекерами из сыра Fat Tailed Tomme, муссом из зеленого лука, сахарной пудрой и икрой, украшенным золотым листом, или говяжью грудинку, покрытую ватой, приготовленной прямо в зале. На протяжении всего ужина шеф-повара общаются с посетителями, свободно рассказывая о своих методах и источниках вдохновения.