Ниджо Минами.

Столешница была покрыта лаком супружеской парой, владельцами ресторана, в качестве пожелания долгого процветания заведению. На табличке – памятная надпись, написанная от руки монахом храма Дайтокюдзи, куда эта пара регулярно ездит, чтобы набрать воду. Чтобы передать вкус каждого ингредиента, шеф-повар придерживается принципов простой и честной кулинарии. Его талант полностью раскрывается в блюдах кухни Киото, которую он так усердно изучал. Трапеза завершается домашней японской выпечкой. Будучи поклонником школы чайной церемонии Омотэ Сэнке, шеф-повар подает разбавленный чай, который он сам готовит в знак благодарности.