НАЗАД

Если вы ищете ресторан высокого класса, который также предлагает приятную атмосферу и элементы развлечения, этот уютный и современный бистро сможет удовлетворить оба этих запроса в идеальном сочетании. Прежде всего стоит отметить, что шеф-повар Дэвид Оливас, родом из Убеды, всегда проявлял свободу творчества при создании блюд для своих гостей. Это явно видно в его современной кухне, которая демонстрирует его мастерство и индивидуальность благодаря использованию лучших местных ингредиентов – основа его кулинарии заключается в том, чтобы перенести проверенные временем вкусы в современность. В меню "à la carte" представлены две секции: "Наши классические блюда..." (включающая классические блюда ресторана BACK) и "Что нового...". Эти позиции дополняются впечатляющим дегустационным меню под названием "Entorno". Особенно нам понравилась утиная грудка, приготовленная методом томления, с двумя сочными отбивными, копчеными на яблоневой древесине, подаваемыми с маринованной свеклой, анчоусами и фисташками.