Натан.

Натан Ван Эхельпоэль и ваша хозяйка, Эва Ван де Пир, ценят красоту, что подтверждается изысканным мрамором и темными деревянными элементами интерьера. Их заведение воплощает бельгийский стиль в оформлении с элементами скандинавской эстетики. Кажное блюдо, поданное с безупречной подачей, является отражением этой тщательной проработки деталей. Виртуозный шеф-повар Ван Эхельпоэль сочетает классическое кулинарное образование с современным подходом, добавляя знакомым вкусам яркие азиатские нотки. Он может предложить сырдями, приготовленные в сыром виде или в сочной и пикантной тартаре, которые подаются вместе с изысканными гарнирами, такими как эмульсия из планктона, тонко нарезанный корень сельдерея и насыщенный соус на основе греческого йогурта с хрустящим майонезом в стиле чермулы. Для Ван Эхельпоэля деликатность – это естественная черта характера, он постоянно стремится создавать и вызывать новые эмоции, проявляя неустанное внимание к деталям. Это настоящее пиршество не только для вкусовых рецепторов, но и для глаз.