Москва Дели

Москва Дели — кухня, где готовят индийскую и непальскую еду на дровяной печи и углях в тандуре. Рецепты собраны основателями во время путешествий по Индии и Непалу — от домов раджпутов до непальских уличных поваров. Заведение работает без фиксированного меню, чтобы гостям подавали только свежеприготовленные блюда: здесь варят домашний сыр из фермерского молока, мелют муку и пекут хлеб, вручную перетирают масалы, делают миндальное молоко.

История ресторана началась в 2013 году, когда основатели, ранее работавшие режиссёрами и кинопродюсерами, открыли первую кухню в бывшей хохловской мануфактуре на Китай-городе. Идея зародилась после поездки в деревню Касоль в долине реки Парвати, где на них произвели впечатление быт и гостеприимство местной женщины. Через три года при участии партнёра Димы Сергеева проект переехал в новое пространство с большой дровяной печью, лавкой и раскладным подоконником-сценой для концертов и театральных представлений.

Интерьер устроен так, что гости принимаются прямо на кухне — быт заведения открыт для посетителей. При ресторане также работает лавка, где готовят и упаковывают домашние ладу и масалы — гарам, карри, чаат, самбар и чай.