Москва, автор: Дэнни Хорсилл.

Опытный шеф-повар Дэнни Хорсиле и его команда открыли ресторан в районе Gent’s Moscou. Это заведение, сочетающее непринужденную роскошь и наполненное золотыми деталями, создает атмосферу тепла. Посетители могут наблюдать за работой поваров через стеклянную перегородку. Шеф-повар Хорсиле прекрасно владеет классической кухней, обладает талантом к подбору персонала и любит экспериментировать, о чем свидетельствуют аппетитные блюда из дегустационного меню и меню a la carte. Традиции, основанные на качественных продуктах и безупречном исполнении, являются основой философии этого заведения. Например, перепелка, выдержанная два дня, подается с идеально прожаренной грудкой, покрытой восхитительным соусом с тимьяном, который дополняется колбасой из перепелки с ароматом трюфеля, нежной ножкой и легким рагу из перепелки. Но шеф-повар также может мариновать гребешки в коджи для усиления умами, добавляя восточные нотки с помощью порошка дайдайда, бульона даси и сливочного соуса самбэй. Это увлекательное путешествие, которое всегда радует своим результатом!