Монтия

Если вы хотите пообедать в необычном месте с собственной философией, ресторан Montia может вам подойти. Его кухня основана на окружающих горных пейзажах. Здесь царит атмосфера сочетающая деревенский стиль и современность, очень уютная. В интерьере используются привлекательные столы из натурального дерева, украшенные "вставками", имитирующими трещины, а между двумя обеденными залами (один у входа с камином, другой с видом на небольшой сад) расположена открытая кухня. Шеф-повар Даниэль Очоа, которого часто можно увидеть, обслуживающим посетителей и объясняющим состав блюд, считает себя одновременно фермером и собирателем дикорастущих растений. Это явно отражается в его кухне, которую он называет "медленной" и "дикой", которая меняется в зависимости от сезона и поддерживает местных производителей. Все это представлено в трех комплексных меню: Corto (комплексный обеденный набор), Montia и Montia XL. Среди особенно вкусных блюд стоит отметить "callos" (блюдо из требухи), одно из лучших, которые можно найти в окрестностях Мадрида, а также рагу из лисичек с шафрановым муссом из тыквы.