Monique

После работы в ресторане Duende в Ниме, Жюльен Калиго вернулся на свою родину, в район Вонаж, и открыл заведение в отреставрированном фермерском здании, превращенном в современное пространство для обедов. Это место посвящено его бабушке Моник, которая передала ему основы кулинарного искусства. Предлагая отличное соотношение цены и качества, дегустационное меню на обед – это настоящий мастер-класс технического совершенства. В качестве закуски подается фокачча с луком из региона Севен и тарталетка с копченой икрой судака, затем следует рыба бонито, хрустящая киноа и зеленая спаржа – аппетитная закуска. Далее – треска, паштет из свиных ушек, смелое и ароматное сочетание щавеля и зеленого карри. Белая фарфоровая посуда, светлое дерево, средиземноморские ингредиенты и талант шеф-повара идеально соответствуют современным кулинарным тенденциям.