Монастырь Фонтевро, скит "Эрмитаж".

Приорат Сен-Лазар расположен в самом сердце аббатства Фонтевро, одного из крупнейших монастырских комплексов Европы. Дизайнер Патрик Жуан и архитектор Санжит Манку превратили бывшие дворы приората в ресторан, создав уникальное сочетание монашеской простоты и необработанных материалов, чтобы создать атмосферу для кулинарных шедевров Тибо Ружери. Последний, уроженец Мегева, победитель конкурса "Bocuse d'Or 2013", получил образование у известных поваров, таких как Мишель Гюérard и Жорж Блан. Ярый сторонник качественной еды и биодинамического земледелия, Ружери использует местные продукты (курица Ракан, голуби Анжу) в меню, которое меняется в зависимости от урожая его сада и фаз луны.