Мишель Сарран.

Как отмечает Мишель Сарран, "это скорее дом, чем ресторан", где гости приглашаются не спешить и насладиться моментом в одном из двух обеденных залов: современном пространстве на первом этаже и более тихой и элегантной атмосфере на втором. Шеф-повар, родом из департамента Гер, делил свое время между юго-западным регионом Франции и Средиземноморьем, прежде чем обосноваться в Тулузе, где он стал одним из кулинарных посланников города. Благодаря своим комплексным меню, которые подчеркивают лучшие продукты региона, он создает блюда южной французской кухни с яркими вкусами, а иногда в них встречаются более экзотические нотки (Ближний Восток, Азия, Карибы).