Мезра Ялыкавак.

Огромные окна от пола до потолка придают этому просторному ресторану в индустриальном стиле, отличающемуся современным дизайном, ощущение открытости. Лучше всего выбирать VIP-столики, расположенные в углах верхнего этажа, или места у мраморной стойки. Проходя к своему столу, вы увидите лаунж-бар и печь тандыр; чуть дальше находится сцена, где иногда проходят концерты. На территории также есть огород и место для нескольких животных – шеф-повар даже ведет собственное фермерское хозяйство. Местные ингредиенты являются основой современной интерпретации турецкой кухни, представленной здесь. Приготовление блюд на открытом огне и методы консервации, такие как засолка и маринование, гармонично сочетаются с современными тенденциями. Шеф-повар достигает прекрасного баланса между соленой рыбой бонито, легкой остротой красного перца и свежей и ферментированной клубникой – это яркое сочетание вкусов. Комплексный обед является настоящей данью уважения местным продуктам, а десерты выполнены в том же стиле. Попробуйте их оригинальную интерпретацию турецкого кофе: охлажденный слоеный пирог с миндалем, покрытый нежным апельсиновым джемом и кофейным кремом, а также кофейной эмульсией. Легкий и воздушный, но при этом восхитительно насыщенный – это прекрасное завершение трапезы. Тщательно приготовленные блюда, которые действительно завораживают.