Мацузуси Танигава.

Владелец и шеф-повар, представитель второго поколения, приглашает вас в свой ресторан, расположенный в тихом жилом районе Абено. Интерьер недавно был обновлен, чтобы создать пространство, которое стало бы настоящей сценой для шеф-повара, но внешний вид, перешедший от его отца, намеренно сохраняет атмосферу эпохи Сёва. Глубоко укоренившись в местном сообществе, шеф-повар тщательно выбирает рыбу, закупая ее в заливе Осака и близлежащих морях. Он настаивает рыбу, чтобы раскрыть ее вкус, а затем подает ее на слегка уксусной рисе, подчеркивая этот вкус. Дружелюбная атмосфера этого ресторана, созданная добрым шеф-поваром, вызывает ностальгические воспоминания о старых суши-заведениях этого района.