Маркос.

Знаменитый сомелье Маркос Гранда вернулся к своим истокам, чтобы создать этот проект, в котором обслуживание в зале равнозначно тому, что происходит на кухне. Он считает, что баланс между этими двумя аспектами является ключом к успеху. В элегантном зале, отделанном стильной древесиной, главная цель – подчеркнуть великолепие кухни, где шеф-повар Маркос Мистри готовит прямо перед глазами максимум двенадцати гостей. Его современная и последовательная кухня отличается щедрой дозой креативности, демонстрирующей лучшие продукты Астурии и раскрывающей их истинную сущность в таких блюдах, как тунец голубого цвета, масло из фисташек и укропа; оленина, свекла, свиные щеки и дикий угорь; манго, ревень, сумах и йогурт. Эти блюда представлены в двух дегустационных меню: более коротком варианте под названием "Рио" и более обширном – "Либертад". Вечер начинается с аперитивов и закусок, которые подаются в баре, а затем в библиотеке (Salón Chimeneas).