Мантуя.

Ресторан Mantúa, название которого отсылает к истории местного виноделия, отличается минималистичным дизайном и обладает своим неповторимым характером. Здесь особое внимание уделяется тому, чтобы предложить гостям широкий спектр уникальных ощущений, представляя это как "уникальное путешествие по нашему региону". Шеф-повар Израиль Рамос создает современную кухню, отражающую дух Андалусии и, прежде всего, Хереса, уважая местные вкусы с помощью воображения, изысканных текстур и элегантной подачи. Предлагаются два варианта: небольшой выбор блюд "à la carte" или фиксированное меню (из которого необходимо выбрать четыре блюда), а также более структурированный и основательный вариант под названием Caliza, представляющий собой современную интерпретацию кулинарной традиции этого края. Особенно запомнились закуска Aguaillo с крабовыми клешнями La Isla (в легком рыбном бульоне) и превосходный сибас, подаваемый с жареным хлебом из Санлукара и муссом из винограда сорта Паломино. Дополнительным бонусом является возможность подобрать к блюдам подходящее вино, что делает впечатление еще более ярким!