Maison Ruggieri, Дворец Рояль.

В своем новом роскошном головном офисе Palais Royal, Мартино Ругьери полностью раскрывает свой творческий потенциал в необыкновенной обстановке. Меню сразу же задает тон, благодаря стихам верлибром, которые пробуждают как наши чувства, так и наше художественное восприятие: "Белое", "Звери и бездны", "Изысканность", "Сила"... В блюдах раскрывается любовь итальянского шеф-повара к смелым сочетаниям (морские ежи и фуа-гра, бекон и миндаль, телячья поджелудочная железа с водорослями дулс), насыщенным вкусам и дерзким соусам. Ругьери возглавляет кулинарную мастерскую, которая без колебаний отбрасывает устаревшие традиции.