Maison Rostang

Шеф-повар Николас Боман с энтузиазмом продолжает традицию вкусной кухни, которая всегда была неотъемлемой частью этого знаменитого заведения, при этом все больше адаптируясь к современности, что отражается в недавно отремонтированном обеденном зале. Короткое меню à la carte и дегустационные сеты (один из которых вегетарианский) включают артишок "поиврад" в соусе из его собственных листьев с начинкой из каперсов и оливок, классические рыбные котлеты судака со сливочным соусом лобстера и курицу Бресс с кореньями сальфи и соусом из белого вина. Кондитер Давид Будине также радует своими десертами – например, восхитительным шоколадным десертом Мадагаскар (65% какао) с хрустящими печеньями "Гавот", освежающим сорбетом из свежих трав и тонко сбалансированным горьким соусом юзу. Роскошный интерьер, после ремонта, привлекает как новых посетителей, так и постоянных клиентов, благодаря стеклянной перегородке между обеденным залом и кухней, элементам в стиле модерн, коллекции произведений искусства и, теперь, открытой кирпичной кладке.