"Les Belles Perdrix" хозяйства "Troplong Mondot".

Расположенный на небольшом холме, самой высокой точке Сен-Эмильона, этот престижный замок полностью оправдывает ожидания. В этом особенном месте, из просто оформленной столовой открывается вид на великолепные виноградники. Здесь приоритетом является сохранение биоразнообразия, и прилагаются все усилия для уважения окружающей среды. В соответствии с этим принципом, шеф-повар Давид Шаррье готовит здоровую пищу, искусно используя отработанные техники. Его блюда тщательно готовятся из ингредиентов самого высокого качества, в том числе некоторых, выращенных на территории поместья: тарталетки из утиного мяса с горчичным соусом, соус из горького апельсина; треска, приправленная анисом из сада, торт из баклажанов с соусом. Обслуживание создает атмосферу радости и оптимизма, а винная карта очень обширна.