Ленивая Бетти.

Шеф-повар Рон Хсу и шеф-повар/совладелец Аарон Филлипс курируют это современное дегустационное меню, в котором используются оригинальные сочетания, подчеркивающие местные ингредиенты с тонкими азиатскими нотками. Ролл из тунца – настоящее произведение искусства: он приготовлен из слоеного теста "feuille de brick" и наполнен лимоном, сметаной, а затем обернут тончайшими ломтиками голубого тунца. Равиоли из грибов и каштанов от Ellijay Farms подаются с супом-пюре из лука Видалия и "potlikker" (традиционный южный американский бульон). Один равиоли наполнен землистым грибным фаршем, а другой – ореховым каштановым. Утиная грудка, запеченная целиком и покрытая медовым глазурью, подается с соусом из коричневого масла – еще одно яркое мясное блюдо. Азиатские мотивы продолжаются и в десертах: здесь можно попробовать грушу, приготовленную на пару, с муссом из карамели и азиатской груши.