Leclère

Этот удивительный ресторан совершенно не выдает своего великолепия снаружи: поэтому так неожиданно оказаться в этом прекрасном зале, расположенном в конце туннеля, облицованного нержавеющей сталью, где царит элегантный дизайн и сдержанная цветовая гамма, сочетающая металл, камень Монпелье, плитку и гранит. Шеф-повар Гийом Леклер, приверженный тому, что он называет своей "кухней свежих продуктов", предлагает одно фиксированное меню, которое регулярно меняется в зависимости от доступных ультрасвежих ингредиентов (например, средиземноморская рыба и морепродукты, телятина из региона Сегала с защищенным географическим указанием), все они закупаются у местных поставщиков. Список ингредиентов предоставляется гостям только после заказа. Точные и лаконичные блюда шеф-повара отличаются характером и оригинальностью – представьте себе ризотто из белой спаржи с яичным желтком, ароматизированным трюфелями, или дикую средиземноморскую рыбу "мегре" в сочетании с тартином из помидоров черри и голландским соусом.