Ле Сен-Жам.

(Временно закрыто на ремонтные работы) Это заведение, безусловно, является знаковым местом. На протяжении многих лет Le Saint James был центром деятельности его основателя, шеф-повара Жан-Мари Ама, который поручил архитектору Жану Нувелю разработать дизайн помещений. Ресторан открылся в 1989 году и стал эталоном дизайна – теперь он снова подвергнется масштабной реконструкции. В ресторане отдается дань уважения производителям из региона Новая Аквитания, используя продукты их труда: от икры из Жиронды до говядины из Базаса.