Ле Перолль.

В настоящее время этот заведение, являющееся одним из столпов ресторанной сцены Фрибурга и находящееся под чутким руководством Жюльена Айера, открывает новую главу в своей истории. Интерьер ресторана, выполненный в элегантном стиле, несет на себе отпечаток творчества Марио Ботты. Шеф-повар Виктор Морие (работавший ранее в ресторанах Crissier и Rougemont) создает современную французскую кухню. Особо стоит отметить изысканные соусы, например, соус с горьким апельсином, бархатцами и морскими гребешками, а также потрясающее блюдо из судака с добавлением кофе. Высококачественные продукты являются основой креативных рецептов, включая привлекательные вегетарианские варианты по запросу. Здесь вас ждет безупречный сервис, оригинальные безалкогольные сочетания и богатая винная карта. На верхнем этаже расположен ресторан Le Petit Pérolles, предлагающий более простую и непринужденную атмосферу, полностью соответствующую концепции заведения.