Le Gastronome

Жан Вриджс и Себастьян Хенкард привнесли в этот знаменитый ресторан свежесть и энергию, который с 1963 по 2011 год имел как минимум одну звезду Мишлен. Благодаря современной реставрации, ресторан и номера вновь обрели свой прежний блеск. Премиальные ингредиенты, такие как лобстер из Бретани и местные дичиные продукты, дополняются овощами из собственного сада ресторана, а безупречное внимание к деталям и богатый опыт позволяют максимально раскрыть вкус каждого продукта. Дуэт шеф-поваров черпает вдохновение в классических рецептах, добавляя им современный оттенок. Легкая кислинка придает блюдам пикантность, а тонкие нотки оригинальности делают их узнаваемыми и знакомыми. Главное достоинство – это их мастерство: паштет из фуа-гра с кремом из красной свеклы, крем из свежих, кисловатых яблок, воздушная эмульсия из красной свеклы и нежный бульон. Их энтузиазм заразителен, и приятно видеть, как это великое заведение вновь занимает достойное место в мире высокой кухни.