Le Gabriel — La Réserve Paris

В двух шагах от фешенебельных Елисейских Полей расположен этот ресторан — в роскошном, изысканном отеле La Réserve, особняке XIX века в стиле Наполеона III, отреставрированном знаменитым дизайнером интерьеров Жаком Гарсией. Зал облицован великолепными материалами: испанской золочёной кожей и паркетом «Версаль». Жером Банктель утверждает свою неповторимую кулинарную индивидуальность в двух дегустационных меню: «Virée» — дань уважения родной Бретани, и «Périple» — приглашение к путешествию по миру, затрагивающему Японию, а также Турцию, где шеф-повар открыл для себя несравненные текстуры, получаемые при варке в известковой воде; в сезон также предлагается меню из дичи, а на обед — блюда à la carte. Эта высококлассная композиция рождает целую палитру ощущений и вкусов — от терпкого и сладко-кислого до пряного и солёного. Талант шеф-повара как космополитичного алхимика позволяет ему гармонично объединять всё воедино. Насыщенные, концентрированные соусы воплощают его высокое кулинарное искусство так, что оно кажется обманчиво лёгким. Это подлинный образец высокой гастрономии в обстановке, полной торжественности.