"Le Carmin" (название)

На площади Карно, недалеко от больницы Hôtel-Dieu, расположен этот ресторан с современным фасадом, занимающий первый этаж живописного старинного дома. Шеф-повар Кристоф Кеан, работавший ранее у Рошона и Дюкасса, создает современную кухню, основанную на традиционных принципах, используя сезонные продукты. Высококачественные ингредиенты превращаются в простые, но безупречные блюда, лишенные излишней вычурности. Современный зал ресторана, выполненный в бежевых тонах с открытой каменной кладкой, идеально подходит для таких восхитительных блюд, как филе палтуса с грибами и нежными листьями салата, или мадагаскарский ванильный суфле, приготовленный по типу крем-брюле…