"La Table d'Hôtes" – "Четвертая стена".

В Большом театре Бордо, великолепном примере неоклассической архитектуры, даже обед превращается в театральное представление. Двенадцать гостей шеф-повара Этшебеста сидят за одним большим столом в сводчатом подвале, где они могут наблюдать за работой ресторана "за кулисами", слушать рассказы о блюдах и видеть, как обслуживающий персонал взаимодействует с гостями. Здесь все – сюрприз: от меню до сочетания вина и еды, и даже до столовых приборов, которые вы выбираете сами. Такой же дух оригинальности проявляется в блюдах шеф-повара, которые отличаются смелыми решениями и стремятся к гармонии вкусов. Техника приготовления безупречна (например, фуа-гра из региона Ланды, обжаренное и копченое в соусе из утки с добавлением апельсина!), а еще вы можете насладиться едой, одновременно знакомясь со своими соседями за столом. Даже когда Филипп Этшебест отсутствует лично, он присутствует – посредством видеоконференции с гостями перед началом трапезы! Это действительно незабываемый опыт.