"La Rei Natura" – произведение Микеланджело Маммолити.

Этот молодой, но уже зарекомендовавший себя шеф-повар из Пьемонта, с частично калабрийскими корнями, предлагает креативную и авторскую кухню, глубоко укорененную в используемых ингредиентах, особенно в овощах, большая часть которых поставляется из собственных огородов и теплиц, где применяются принципы биодинамического земледелия. Предлагаются три дегустационных меню, а также возможность заказа отдельных блюд à la carte: "De Rerum", состоящее из десяти блюд, представляет собой наиболее полное и современное воплощение кулинарной концепции шеф-повара; "MAD 100% Natura" делает акцент на растительном мире, а продукты животного происхождения играют лишь вспомогательную роль; "Voyage" предлагает более смелые вкусы, отражающие впечатления, полученные во время международных путешествий. Среди блюд особо выделяется филе красной рыбы в валенсийском соусе благодаря своей насыщенности и изысканности. Гастрономическое предложение прекрасно дополняется великолепной винной картой: в самом сердце региона Ланге доминирует Бароло, представленный в широком ассортименте наименований и урожаев. Молодая, энергичная и профессиональная команда обслуживания создает гармоничную и запоминающуюся атмосферу.