La Marine

Ресторан La Marine претерпел обновление. В элегантной новой обстановке предлагается обширное дегустационное меню, которое постоянно обновляется в зависимости от сезонных продуктов. Оно демонстрирует лучшие ингредиенты с изысканным подходом и простотой, которой достигают только самые известные шеф-повара мира – те, кто знает, что и где нужно убрать или упростить, чтобы раскрыть вкус и пробудить воображение посетителя. Качество рыбы, морепродуктов и овощей исключительно высокое. Помимо кулинарного мастерства, Александр Куйон также умеет готовить на огне, собирать прибрежные растения, готовить фруктовые соусы, маринованные овощи, насыщенные бульоны и соусы… не говоря уже о его способности готовить рыбу до абсолютного совершенства. Среди блюд, которые стоит попробовать, – макрель, приготовленная на гриле с добавлением древесного угля, подается с карамелизированной свеклой, а также необычный салат из обжаренного на огне латука с черникой и уксусом из бузины. В гастрономическом магазине Le Petit Couillon шеф-повар предлагает продукцию от местных производителей и фермерских хозяйств.