Ла Коста.

Западная часть провинции Альмерия славится своими огромными теплицами, которые являются важной частью ее идентичности и обеспечивают превосходные фрукты и овощи. Шеф-повар Хосе Альварес успешно преобразовал этот семейный ресторан, сочетающий традиции и современность, основав свою кухню на насыщенных вкусах и постоянном стремлении удивлять. Главными звездами здесь являются рыба и морепродукты из местного моря Альбора́н, а также местные овощи, обычно закупаемые у небольших фермерских хозяйств. Шеф-повар демонстрирует свою приверженность региону через свое дегустационное меню "Verde Mar y Tierra Azul" ("Зеленое море и голубая земля"), о котором он говорит: "Если бы мы убрали пластиковые теплицы с побережья Средиземного моря в районе Эль-Эхидо, мы бы обнаружили, что живем в одном из самых зеленых уголков мира". Особенно нам понравились приготовленные на пару красные креветки с солью и водорослями, которые обладают запоминающимся вкусом и ароматом.