La Bistronomie

В этом современном бистро шеф-повар предлагает меню, которое, как и название заведения, отличается простотой и приятным вкусом. Классические блюда бистро (например, французский луковый суп, тартар из говядины, шоколадный мусс) соседствуют с традиционными деревенскими рецептами, которые он по-новому интерпретирует. Примером может служить "кромески" из сыра алиго, приготовленные из свежего сыра "томе" региона Обрак, и равиоли с курицей, приправленные эстрагоном. Изысканные и красиво оформленные десерты просто сводят с ума, например, яблочный десерт, включающий карамелизированные яблоки, сорбет "Гренни Смит", яблочный гель, заварной крем с мадагаскарской ванилью и хрустящую вафлю.