La Bastide, автор: Андреа Кальстиер.

Отправляйтесь в этот современный загородный дом в Вестчестере, где умиротворяющий дизайн идеально сочетается с захватывающими видами на окружающий сельский пейзаж. Шеф-повар Андреа Кальстиер и генеральный менеджер Елена Оливер создают теплую и изысканную атмосферу в небольшом обеденном зале, где всего несколько столиков, расположенных вокруг меню дегустации, вдохновленного югом Франции и детством шеф-повара, проведенным в Марселе. В блюдах сочетаются современные техники приготовления с прованским колоритом: будь то нежная сокка с нутом и маринованным лимоном или изысканная интерпретация буйабеса, насыщенного шафраном и морепродуктами. Другое блюдо, сушеная треска с вонжолями и зеленым горошком, демонстрирует сдержанность и точность кухни, а десерты, особенно те, в которых используются сезонные фрукты, отличаются особой элегантностью.