L'Inattendu - Domaine de Locguénolé

Обновленный в роскошном стиле комплекс Domaine de Locguénolé включает в себя замок XIX века и бретонский помещичий дом XVIII века, расположенные на территории площадью 120 гектаров, покрытой лесом. На этой территории также находится "ферма" с курами, козами, утятами и индейками, а также огород, фруктовый сад и пасеки, продукция которых поставляется в ресторан. Роскошный и элегантный обеденный зал, напоминающий эпоху компании East India Company, расположен под конструкцией зимнего сада в индустриальном стиле, окруженной растениями. Именно в этой атмосферной обстановке шеф-повар Ян Маже (лауреат премии "Meilleur Ouvrier de France" 2023 года и имеющий опыт работы на лучших кухнях) предлагает свою изысканную и утонченную кухню. В центре внимания – Бретань, а в каждом блюде можно найти такие местные деликатесы, как "kari gosse", кровяная колбаса, каракатица и "andouille". Исключительно качественные ингредиенты, обработанные с мастерством и технической экспертизой, используются для раскрытия вкусов – соусы насыщенные и яркие. Представьте себе кальмара, идеально сочетающегося со свининой и дополненного соусом "charcutière", или сибаса с морепродуктами и цветной капустой.