L'Envers du Décor

Эта старая пекарня была превращена в современный ресторан с минималистичным дизайном. Шеф-повар Орельен Жуссеме прошел обучение на кухнях ресторанов, отмеченных звездами Michelin, работая у таких известных шефов, как Этчебест, Ги Савой и Ги Мартин. Шеф-повар, который явно получает огромное удовольствие от своей работы, постоянно перемещается между открытой кухней и залом ресторана, принимает заказы и сам представляет блюда гостям. Его восхитительная сезонная кухня демонстрирует его талант в создании необыкновенных соусов и подлив: сливочная подлива из икры форели, сабайон с копченой солью, соус из кресс-салата и хрена, телячья подлива с петрушкой.